El restaurante Coque continúa su transformación y, tras cuatro décadas recibiendo a sus comensales en Humanes de Madrid, se prepara para su traslado este verano a la calle Marqués de Riscal nº 11, a pocos metros del paseo de la Castellana. Terminada la fase de demolición, el local de 1.100 m2 ha quedado listo para ponerse manos a la obra, nunca mejor dicho. Hoy, Rafael, Juan Diego y Mario Sandoval han puesto el contador en marcha, el #LATIDOCERO de Coque Madrid.
El proyecto de arquitectura interior de Coque Madrid ha corrido a cargo del mejicano Jean Porsche, con amplia experiencia internacional y radicado en Madrid desde 2004.
?Movernos de nuestra localidad de origen es un paso histórico para nosotros y queríamos que el diseño del nuevo Coque transmitiera innovación, pero también el respeto a nuestras raíces, al tiempo culinario y a la experiencia gastronómica adquirida durante tres generaciones?, afirma Juan Diego Sandoval, director de sala de Coque. ¿El resultado" Un proyecto que, para el chef Mario Sandoval, ?transmite nuestro estado actual?. En palabras de Porsche, se trata de ?una decoración y disposición pensada para el disfrute del comensal, que creará una experiencia gastronómica original y única?. Los tres hermanos, han colaborado con el interiorista para erigir espacios pensados para la excelencia gastronómica; todo con la idea de transmitir un cambio generacional desde el respeto a la tradición que les ha llevado hasta aquí.

La exper...