POLLO EN PEPITORIA
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
100g de almendras ( fritas o totadas )
2 huevos duros
100 g de aceite de oliva virgen extra
300 g de cebolla
3 dientes de ajo
1200 g de pollo en trozos grandes
200 g de vino blanco
150 g de agua
Una hebras de azafrán
1 pastilla de caldo
2 hojas de laurel
1 pellizco de pimienta
ELABORACIÓN
1. Ponga las almendras en el vaso y rállelas 5 segundos / velocidad 5. Retire del vaso y reserve.
2. Separe las claras de las yemas. Reserve las yemas.Ponga las claras en el vaso y programe 2 segundos / velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
3. Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Trocéelos programando 3 segundos velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. 4. Programe 7 minutos / temperatura varoma / velocidad 2.
5. Incorpore el pollo y programe 10 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
6. Añada el vino, el agua, el azafrán, la pastilla de caldo, el laurel, la pimienta y las almendras reservadas. Programe 24 minutos / 100º giro a la izquierda / velocidad cuchara. Sin poner el cubilete.Coloque el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa para evitar salpicaduras.
7. Cuando falten 2 minutos para terminar el tiempo programado incorpore las yemas reservadas para que se ligue la salsa.
8. Vierta el pollo en un recipiente y espolvoree con las claras reservadas.
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Fuente de la noticia:
thermomix antequera
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http://thermomixantequera.blogspot.com/
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