Cómo pasan los días y yo sin pasarme por aquí.  Como llevo una racha sólo haciendo galletas, de momento es lo que vais a ver por aquí. Quizá debería cambiar el nombre de blog y adecuarlo a mi nueva racha, algo así como ani galletas o ani y sus galletas. Ya lo pensaré, quizá lo haga?. Aquí las galletas no duran más de una semana, se las comen antes, por eso intento buscar recetas de galletas para que tampoco se aburran de ellas, comiendo siempre las mismas... Y buscando de nuevo por la Red,  encontré una receta de unas galletas tipo campurriana sin gluten y sin leche. Como aquí afortunadamente podemos comer de todo, adapté la receta a mis necesidades y son un triunfo total. La receta que he adaptado es de una página llamada Cocinasin , os la recomiendo si tenéis a alguien en casa con alguna alergia o intolerancia alimentaria. Os dejo con mi versión. Hasta pronto.

Ingredientes:

-60 gr. Avellanas tostadas sin sal molidas (para conseguirlas ponemos las avellanas en un picador y las molemos)
-125 gr. Azúcar moreno
-400 gr. Harina de bizcocho con levadura incorporada
-1 huevo M
-125 gr. Margarina

Decoración:

-Miel

Receta:

Ponemos la margarina en un bol y la Derretimos un poquito en el microondas (sin que llegue a derretirse del todo). Añadimos el azúcar y  batimos hasta tener una mezcla cremosa. Añadimos el huevo y batimos hasta que se integre bien. Incorporamos la avellana molida y mezclamos todo bien. Por último e...