Buenos días guapísimas

Soy una gran amante del salmorejo. Hace ya un montón de años que lo probé gracias a mi abuela y desde ese momento se convirtió en uno de mis platos favoritos del verano. De hecho, no me canso de él, me encanta.
Por si no lo sabéis, es un plato cordobés y además de ser muy fácil de realizar, sus ingredientes son de lo más básico: tomate, ajo, pan, aceite, vinagre y sal.
Y es que es fresquito, está buenísimo, pero tiene un problemilla y es que lleva un montón de pan y aceite por lo que hoy vengo a proponeros una receta con un sabor y una textura igualmente espectacular pero mucho más ligero, consiguiendo de esta forma un plato completísimo con grasas saludables, carbohidratos, fibra, minerales y un montón de vitaminas.
Además al completarlo con huevo duro y jamón lo convertimos en un plato totalmente fit al añadirle un montón de proteínas a sus valores nutricionales. 

Asi que si queréis disfrutar de un buen salmorejo sin remordimientos...
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INGREDIENTES
1 Kilo de Tomates maduros. Los mejores para mi son los de pera.1 calabacín grande cocido (será el sustituto del pan). Os aconsejo hacerlo con tiempo ya que es preferible añadirlo frío.2-3 dientes de ajo Sal4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (no vais a necesitar más cantidad)Unos 30 gramos de vinagre de Manzana, en mi opinión el más saludable de los vinagres.Huevo duro y Jamón Serrano como guarnición.

PREP...