Esta tarta con base de chocolate negro, mermelada y mousse de chocolate blanco la hice por primera vez el año pasado para el cumpleaños de mi hijo, pero tuvo tanto éxito que mi hija tuvo claro que para su cumpleaños tenía que volver a hacerla, así que he aprovechado para hacer las fotos y dejaros un paso a paso por si alguna se anima.   La receta original la he hecho con thermomix, pero también os he puesto cómo se hace si queréis hacerla por el método tradicional. ¡Espero que os guste!

Ingredientes:Para el bizcocho de chocolate:- 4 claras de huevo.- 1 pellizco de sal.- 125 grs de chocolate negro para fundir (en trozos pequeños).- 30 grs de mantequilla.- 3 yemas.- 700 grs de agua.
Para la mousse de chocolate blanco: - 4 hojas de gelatina.- 500 grs de nata para montar (mínimo 35% de grasa).- 50 grs de leche.- 4 tiras de piel de naranja.- 1 yema de huevo.- 300 grs de chocolate blanco para fundir (en trozos pequeños). Para el montaje:- 200 grs de mermelada de cerezas (o cualquier otro fruto rojo, yo la compré de arándanos)- 4 o 5 cerezas en almíbar ligero.- virutas de chocolate blanco.

   Primero de todo forramos un molde desmontable de 20 cm con papel de hornear (o en su lugar lo engrasamos con mantequilla).

Para hacer la base de bizcocho de chocolate: 
   Colocamos la mariposa en el vaso de la thermomix.    Ponemos las 3 claras y la pizca de sal y montamos durante 3 min/vel. 3 y medio. Retiramos la...