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Carne mechada vegana de setas boletus
La carne mechada vegana de setas boletus es una deliciosa receta de inspiración mexicana. Se prepara con una mezcla de setas boletus, seitán y especias para un plato vegetariano o vegano lleno de sabor. Esta receta es muy versátil, se puede servir como acompañamiento para tacos, burritos, enchiladas, sándwiches, ensaladas o simplemente sobre una tostada. Es una excelente alternativa para aquellos que quieran disfrutar del sabor de la carne mechada sin consumir carne real.
Ingredientes

1 taza de setas boletus deshidratadas
1 taza de agua caliente
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
1/2 taza de seitán desmenuzado
1/2 taza de salsa de tomate 1 cucharada de salsa de chile
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de orégano
2 cucharadas de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto

Preparación
1. Comience hidratando las setas boletus. Coloque las setas deshidratadas en un tazón y cubra con agua caliente. Deje reposar durante unos 15 minutos, hasta que las setas estén suaves. Escurra y escurra bien las setas y reserve.
2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada la cebolla y el ajo y sofría durante unos 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté suave y transparente.
3. Agregue el seitán y las setas boletus y cocine hasta que el seitán esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos. Agregue la salsa de...