Si eres vegetariano y te encanta la comida con sabores fuertes y picantes, esta receta de chorizo de heura y queso de patata es perfecta para ti.
La heura es un sustituto vegetariano de la carne con un sabor y textura similar, mientras que la patata le da una suavidad al queso que lo hace realmente delicioso. Esta receta es fácil de seguir y no requiere ingredientes complicados.
Ingredientes:

200g de heura deshidratada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo picado
1 pimiento verde picado
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano seco
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 taza de agua
1 cucharada de vinagre de manzana Para el queso de patata:
2 patatas grandes, peladas y cortadas en cubos
1/2 taza de leche de soja
2 cucharadas de levadura nutricional
1 cucharadita de sal

Preparación:

Pon la heura deshidratada en un bol y cúbrelo con agua caliente. Déjala reposar durante unos 10 minutos para que se hidrate.
Después de 10 minutos, escurre la heura y presiónala con las manos para eliminar el exceso de agua. Reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y dora la cebolla y el ajo durante unos minutos.
Agrega los pimientos rojo y verde y cocina durante otros 5 minutos hasta que estén blandos.
Agrega la heura hidratada a la sartén junto con el comino, el pimentón, la sal, el orégano y la pimienta. Revuelve bien.
Añade el agua ...