Ensalada tibia de coliflor y col rizada

Ensalada tibia de coliflor y col rizada

Esta deliciosa ensalada tibia combina los sabores y texturas de la coliflor y la col rizada, creando un plato lleno de nutrientes y sabor. Perfecta como plato principal o como acompañamiento, esta receta vegetariana es fácil de preparar y muy saludable.
Ingredientes:

1 cabeza grande de coliflor

4 hojas grandes de col rizada

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo, picados

1 cucharadita de comino en polvo

1/2 cucharadita de pimentón ahumado

Sal y pimienta al gusto

1/4 taza de almendras fileteadas

Jugo de 1 limón

2 cucharadas de cilantro fresco, picado

Preparación:

Prepara la coliflor: Lava y corta la cabeza de coliflor en pequeños floretes.
Prepara la col rizada: Lava las hojas de col rizada y quítale los tallos. Pica las hojas en trozos grandes.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo picado y cocina hasta que esté dorado y fragante.

Agrega los floretes de coliflor a la sartén y espolvorea con comino en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta al gusto. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté tierna pero aún crujiente.

Añade las hojas de col rizada a la sartén y cocina por otros 3-4 minutos, hasta que estén ligeramente marchitas pero aún crujientes.

Retira la sartén del fuego y añade las almendras fileteadas. Mezcla bien para que se integren con lo...