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Esponjoso Pan de Calabacín Vegano Panqueques
Estos panqueques de calabacín veganos son deliciosos y ligeros. Esta receta sencilla es una versión saludable de los panqueques tradicionales. Los ingredientes simples y los pasos sencillos hacen de esta receta una opción deliciosa para el desayuno, el almuerzo o la cena. Estos panqueques son ricos en proteínas, vitaminas y minerales, y son una excelente opción para los vegetarianos y veganos que buscan una comida deliciosa y nutritiva.
Ingredientes:

1 taza de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza de leche de soya
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de puré de calabacín
2 cucharadas de azúcar morena
1/2 cucharadita de vainilla
Preparación:
En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal. En otro tazón, mezcle la leche de soya, el aceite de oliva, el puré de calabacín, el azúcar morena y la vainilla. Vierta los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y mezcle hasta que estén completamente combinados.
Caliente una sartén grande a fuego medio. Engrase ligeramente la sartén con una pequeña cantidad de aceite de oliva. Vierta una porción de la mezcla de panqueques en la sartén. Cocine durante unos 2 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie del panqueque. Vuelva el panqueque para cocinar la otra lado durante otros 2 minutos. Repita con el resto de la mezcla.
Sirva los panqueques con una cantidad generosa de...