Goulash Vegano con Fideos y Ensalada
La cocina vegetariana es una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan mantener una dieta basada en plantas. Esta receta de Goulash Vegano con Fideos y Ensalada es una opción ideal para aquellos que quieren algo sabroso y nutritivo. El goulash vegano utiliza ingredientes como frijoles, champiñones y paprika para recrear la consistencia y el sabor de un goulash tradicional. Se sirve con fideos y una ensalada fresca para disfrutar de un completo y satisfactorio plato vegetariano.
Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
1 pimiento verde, cortado en tiras finas
2 tazas de champiñones frescos en rodajas
2 cucharadas de paprika 1 lata de tomates en cubitos
1 lata de tomates triturados
1 lata de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
2 tazas de caldo de verduras
Sal y pimienta al gusto
1 paquete de fideos de huevo
Ensalada de diferentes hojas y un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico

Preparación:

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Agregue los ajos y cocine por otros 2 minutos.
Añada los pimientos y champiñones, y cocine por otros 5 minutos.
Mezcle la paprika y cocine durante 1 minuto más.
Agregue los tomates en cubitos, los tomates triturados, los frijoles y el caldo de verduras. Revuelva bien.
Deje que la mezcla ...