Queso vegano estilo cheddar de avena y batata
Si eres vegano o vegetariano, seguro que has escuchado muchas veces a las personas decir que no puedes disfrutar del queso como lo hacen los que comen productos de origen animal. Pero eso no es cierto. Con la receta que te presento, podrás hacer tu propio queso vegano estilo cheddar de avena y batata en casa y disfrutar de él tanto como lo haría una persona que come queso producido con leche de vaca.
Ingredientes:

2 tazas de copos de avena
1 batata mediana, pelada y cortada en cubos pequeños (unas 2 tazas)
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 taza de levadura nutricional 1/4 de taza de aceite de coco
1/4 de taza de agua
Pizca de pimienta negra

Pasos:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Cuece la batata en una olla con agua hasta que esté suave. Escúrrela y déjala enfriar.
Mientras tanto, coloca los copos de avena en un procesador de alimentos y procésalos hasta que se deshagan en trozos pequeños.
Añade la batata cocida, el vinagre de manzana, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón dulce y la levadura nutricional. Procesa todo junto hasta que esté bien mezclado.
En una sartén pequeña, derrite el aceite de coco a fuego medio-bajo hasta que esté completamente líquido.
Añade el aceite de coco derretido y el agua a la mezcla de avena y batata en el procesador de alimentos. ...